Terroir du Luberon
Nos producteurs ont du talent
Depuis 1934, la Confiserie Bertrand vit au rythme des récoltes de Valcroze et des vallées d'à côté. Avec les années, des liens solides se sont tissés avec les cultivateurs qui nous entourent.
Les coteaux de Valcroze, royaume des violettes
Lucien Arnaud cultive ses violettes sur deux hectares de coteaux, à quelques minutes de l'atelier du Moulin. Il y soigne quatre variétés différentes, cueillies à la main fleur après fleur pendant tout l'hiver.
Bon an mal an, 200 à 300 kg de violettes rejoignent l'atelier, où elles deviennent fleurs cristallisées, confits, Fleurettes et tablettes de chocolat.
Des citrons bio « 4 saisons »
En contrebas du village, dans la plaine, Julien Fabre veille sur 600 citronniers « 4 saisons » conduits en agriculture biologique. Chaque année, environ 1 500 kg de ses citrons prennent le chemin de nos chaudrons pour devenir confiture.
Comme leur nom l'indique, ces arbres fleurissent et donnent des fruits presque toute l'année, avec une belle récolte au cœur de l'hiver.
Les oranges amères du verger Barral
Odile Barral entretient le verger que sa famille a planté en 1890, sur les terrasses qui dominent la rivière. Ses bigaradiers centenaires donnent des oranges amères au parfum puissant, introuvables dans le commerce.
Tous les ans en février, elle nous livre près de 2 tonnes de fruits, qui finissent en confitures franches et généreuses.
La famille Mercier, rosiéristes de père en fils
Chez les Mercier, on cultive la rose depuis trois générations. Dans la vallée voisine, leurs quelque 10 000 rosiers fleurissent au printemps et les pétales sont cueillis tôt le matin, quand leur parfum est le plus intense.
Ce sont ces roses qui donnent au délice de pétales de rose, créé par Marthe Bertrand, sa couleur et son goût si délicat.
Les figues « boule d’or » du jardin Mercier
Entre deux rangs de rosiers, la famille Mercier garde aussi quelques vieux figuiers de variété boule d’or. À la fin de l'été, plusieurs centaines de kilos de ces figues à la chair rose pâle arrivent à l'atelier pour une confiture douce et très parfumée.
« Depuis 1934, nous confisons ce que nos voisins cultivent. Ces familles d'agriculteurs, nous les connaissons souvent depuis plusieurs générations, et c'est à elles que nos douceurs doivent leur goût. »
Hélène Bertrand, confiseuse et présidente
Boutique propulsée par WiziShop group