Une confiture de figue « Boule d'or » préparée à la main, avec des figues cueillies à point sur les coteaux voisins de notre atelier.
7,40 €
Onctueuse et bien sucrée, cette confiture est préparée avec des figues fraîches cueillies à la main sur les coteaux voisins de Valcroze, puis cuites lentement dans nos bassines en cuivre.
Les paniers de figues arrivent tôt le matin à l'atelier du Moulin et sont travaillés aussitôt. On ne garde que les fruits les plus mûrs et les plus juteux. Leur pulpe est mélangée au sucre, puis cuite doucement, à température maîtrisée, jusqu'à obtenir une texture veloutée. Pendant ce temps, l'atelier embaume la figue, pour le plus grand bonheur des visiteurs.
La confiture est ensuite versée dans des pots en verre et étiquetée à la main. Nos habitués la reconnaissent à son étiquette rose magenta.
Pour devenir un fruit, la fleur de figuier doit être pollinisée par une minuscule guêpe qui se glisse à l'intérieur. En ouvrant une figue, on distingue parfois son passage, là où la chair est un peu plus foncée.
Disponible en 240 g et 500 g.