Confiture artisanale de bergamote

Une confiture de bergamote pleine de caractère

La bergamote est un agrume rare, quelque part entre l'orange amère et le citron. Son parfum puissant et sa pointe d'amertume en font une confiture à part, préparée à l'atelier du Moulin, à Valcroze, avec le savoir-faire de la Confiserie Bertrand.

On la connaît surtout dans le thé Earl Grey. Ici, elle est cuite lentement avec du sucre, de la pectine et un peu d'acide citrique. Il en ressort une confiture aux arômes à la fois floraux, acidulés et légèrement boisés, intense mais bien équilibrée.

Au petit déjeuner et bien au-delà

Sur une tartine, bien sûr, mais aussi sur une tarte aux agrumes, avec un foie gras ou en touche finale d'un rôti de veau. Elle se marie bien avec un fromage blanc, un yaourt nature ou une panna cotta à la vanille, et peut même parfumer un cocktail au gin.

Le pot de 240 g

Un joli pot à garder pour soi ou à offrir à ceux qui aiment les saveurs rares et les produits faits avec soin.

Conservation

• Avant ouverture : plusieurs mois dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière (un placard ou un cellier conviennent très bien).
• Après ouverture : au réfrigérateur, pot bien refermé, idéalement vers 4 °C. Grâce au sucre, conservateur naturel, elle se garde plusieurs semaines.
• Utilisez toujours une cuillère propre pour préserver ses arômes et sa texture.

• Poids net : 240g